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雞蛋三聚氰胺檢測是食品安全檢測中很常見的一種檢測，那么雞蛋的三聚氰胺檢測用的是哪種儀器呢？最常見的用來檢測三聚氰胺的儀器就是酶標儀，酶標儀的原理就是運用了酶是生物體內細胞產生的具有高效特異催化作用的蛋白質，有趣的是一種酶只對某一種化學反應起催化作用，而對其他化學反應不起作用。目前酶標儀在國內的應用非常廣泛。

目前酶標儀已經被應用到了各個領域中，包括醫學、食品安全等。酶標儀可簡單地分為半自動和全自動2大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個比色計，即用比色法來進行分析。測定一般要求測試液的最終體積在250μL以下，用一般光電比色計無法完成測試，因此對酶標儀中的光電比色計有特殊要求。下圖這款是普朗醫療生產的一款酶標儀，可用作牛奶、雞蛋三聚氰胺檢測等。

（普朗醫療品牌--DNM-9602系列酶標分析儀9602A）

1.儀器測量準確，重復性好，具有質控功能，無需外接計算機即可自動提供31天質控數據及X、SD、CV值；
2.能做定性、定量、基因檢測；
3.開放型軟件，可適應目前國內外任何廠家的試劑；
4.可預設操作程序，能設置、保存和查詢100個檢測項目參數，以供日后檢測時調用；
5.開機后自檢功能，可保證儀器每次均工作在正常工作狀態下；
6.全中文操作界面，人機對話操作系統，操作非常方便，無需復雜培訓；
7. 兩通道檢測，操作簡單，經濟實惠。

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